Porc : Les races rustiques, le prochain marché de niche?
Une organisation sans but lucratif de la Caroline du Nord aux États-Unis vient de recevoir des fonds du USDA et du SARE afin de sensibiliser les producteurs à l’élevage et à la commercialisation de races rustiques de porcs. L’organisme « American Livestock Breeds Conservancy » travaille à protéger 180 races historiques d’animaux d’élevage (bovin, volaille, porcs, etc.).